Traditionelles Fischessen am Aschermittwoch: Rezepte, Restaurants und Traditionen

Der Aschermittwoch markiert das Ende des ausgelassenen Karnevals und den Beginn der christlichen Fastenzeit

Für viele ist es eine Zeit des Verzichts und der Besinnung, die mit dem traditionellen Fischessen eingeläutet wird. Erfahre mehr über die Hintergründe dieses Brauchs, entdecke empfehlenswerte Restaurants für ein köstliches Fischessen und probiere ein einfaches Rezept für einen Heringsschmaus zu Hause aus.

Karneval endet, die Fastenzeit beginnt – und mit ihr das traditionelle Fischessen am Aschermittwoch, das eine lange christliche Tradition hat. Der Brauch, an diesem Tag auf Fleisch zu verzichten und stattdessen Fisch zu essen, geht auf die 40-tägige Fastenzeit zurück, die an die Zeit erinnert, die Jesus in der Wüste verbrachte. Aus Respekt vor seinem Opfer, das am Kreuz stattfand, wird Fisch als Symbol für Buße und Besinnung gewählt.

Neben dem klassischen Fischessen sind in den letzten Jahren auch weitere Verzichtsformen populär geworden, wie der Verzicht auf Kaffee, Alkohol, Süßigkeiten oder sogar elektronische Geräte. Diese Zeit dient vielen Menschen als Möglichkeit zur Reflexion und Selbstbesinnung.

Für diejenigen, die das Fischessen lieber außerhalb ihrer eigenen Küche genießen möchten, haben wir drei empfehlenswerte Restaurants aus der Region ausgewählt:

1. Bergischer Löwe, Bergisch Gladbach 

Mitten im Herzen von Bergisch Gladbach liegt das Restaurant „Bergischer Löwe“. Die Kombination aus toller Lage, gutem Essen und einer gemütlichen Atmosphäre schafft eine ideale Grundlage für einen schönen Restaurantbesuch. Den Gästen steht eine Vielzahl an Fischgerichten zur Auswahl, die unter anderem nach griechischer Tradition zubereitet worden sind. 

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2. Bistro und Restaurant Hotel Schützenburg, Burscheid 

Wer es regional haben will, ist hier richtig. Das Küchenteam sorgt stets für kulinarische Hochgenüsse und Abwechslung auf der Karte. Fangfrische Fische und täglich wechselnde Angebote ergänzen die Speisekarte und bieten die perfekte Grundlage für das Fischessen am Aschermittwoch.

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3. Gronauer Wirtshaus, Bergisch Gladbach

Frische und hochwertige Produkte, Leidenschaft fürs Kochen und eine gehörige Portion Einfallsreichtum! Das sind die Zutaten, mit denen im „Gronauer Wirtshaus“ Gäste aus ganz Bergisch Gladbach und weit darüber hinaus begeistert werden. Karneval hat hier ebenso Tradition wie das dazugehörige Fischessen an Aschermittwoch. Eine Reservierung ist hier notwendig.

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Traditionelles Fischessen für zu Hause: Der Heringsschmaus 

Falls ihr es euch an Aschermittwoch lieber zu Hause gemütlich machen wollt, haben wir für euch ein super leckeres Rezept für einen Heringsschmaus herausgesucht, den ihr ohne viel Aufwand an Aschermittwoch zubereiten könnt. 

Zutaten für 4 Personen:

• 400 Gramm Heringe
• 400 Gramm Kartoffeln
• 150 Gramm Erbsen
• 4 Möhren
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• ½ Zitronen
• 3 Essiggurken
• 375 ml Rapsöl
• 500 Gramm Joghurt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung des Heringsschmaus:

Zu Beginn die Kartoffeln zum Kochen bringen (mit Schale). Die Karotten würfeln und mit den Erbsen in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Hering in mundgerechte Stückchen schneiden. Zwiebel, Apfel und die Essiggurken in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren und Erbsen abgießen und alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Für die Mayonnaise wird das Ei mit dem Mixer aufgeschlagen und das Rapsöl unter ständigem Rühren hinzugefügt. Wichtig ist, dass beide Zutaten dieselbe Temperatur haben, sonst gelingt die Mayonnaise nicht.  Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf abschmecken und zum Schluss mit Joghurt verrühren. Abschließend alle Zutaten in einer Schüssel mit der Mayonnaise marinieren. 

Guten Appetit! 

Der Aschermittwoch ist mehr als nur das Ende des Karnevals – er symbolisiert den Beginn einer Zeit der Besinnung und des Verzichts. Ob im Restaurant oder zu Hause in der eigenen Küche, das traditionelle Fischessen ist ein fester Bestandteil dieser Zeit und lädt dazu ein, innezuhalten und den Geist zu reinigen.

Wie verbringst du deinen traditionellen Aschermittwoch? Erzähl es uns in einem Kommentar unter unserem neuesten Post auf Instagram!